(售完) 第2輯【冬季刊】遇見時光湯滋味!發酵物與湯的協奏曲

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第二輯:留住四季的醃漬風味本  冬季刊

封面故事:
想讓一碗清水在短時間有層層疊疊味蕾感受,除了食材之間的組合,也需要足夠時間讓酸甜苦辣慢慢的釋放到湯中,才能成就有滋味的湯。
可惜的是,時間往往就是下班後分秒必爭的煮婦(夫)們最欠缺的。在有限的時間與美味之中,非得做個取捨?試試用發酵物來入菜吧!
發酵的神奇相信大家並不陌生,經過時間淬煉而出的發酵風味,能表現出相當多層次,不管是利用在料理或是湯品上,都能在短時間內讓鮮味傾洩而出。
今晚,一起來碗用時光釀成的湯吧!


精彩內容:
・30多道創意食譜
・冬季的醃漬教學與挑選——鹹豬肉、酸白菜、冬菜、剝皮辣椒、黑蒜頭、酒釀等。
・季節食材曆,一次搞懂吃當季,選當季
・各國季節風味地圖,趣味插畫輕鬆搞懂
・中醫解惑五個冬日常見問題 

現代人四季生活指南,每季內容包括:
1.中醫問診室|每季以中醫觀點,生活及飲食上的貼心提醒!
2.食材曆|從中醫觀點及食材特性認識,告訴您如何挑選季節食材!
3.情境菜單|夏季消暑下酒菜、秋季茶點、冬日發酵鍋物、春季野餐趣
4.一器呵成|介紹料理器具,簡單元素增添餐桌美景。
5.風土點心說節慶|當各式節慶遇上美食,文化融合盡在點心中。
6.美味相談室|邀請民間高手、主廚來對談,探索飲食文化。
7.季節生活專欄|精油X穴位、我家就是健身房、畫式料理。

第二輯貼心食材曆拉頁,裁下後貼於冰箱等顯眼處,四季料理超方便!




台灣第一本!留住四季的醃漬風味本

#

我們獨立發行,台灣第一本順應四季的醃漬風味本,一年 4 刊,夏、秋、冬、春刊。

這本季節的醃漬風味本,以順應四季的節奏,取材當季的習慣,還原食物的製程,季刊精準企劃的飲食生活、食譜內容,能讓我們在面對生活中的飲食選擇,有意識的判斷越來越好,而成為一個完整的飲食自覺個體。相信,掌握了意識,對於外界食安的紛擾,我們應該可以建立自己的價值觀與判斷。

1.了解四季當季食材:因當季的食材其撒的農藥相對較低,可以讓大地正確循環,人也相對吃的健康。
2.隨手簡單季節料理:酸女孩相信,進入廚房料理最重要的是引發興趣,順手選擇當季食材就可以完成簡單的美味料理,食譜設計必須簡單並將流程拆解詳細,讓人輕鬆上手,成功率高就有成就感。最後忙碌的我們,才會持續進入廚房料理。
3.料理基礎超上手:酸女孩堅持,將食譜設計結合基礎料理技巧,帶著讀者學習思考架構食物,當我們會思考,就可以在任何的料理中變化而隨心所欲。


  8 成讀者,肯定四季料理知識書之內容議題、排版、插畫設計。

酸女孩,四季料理知識書,突破出版界傳統內容觀點,以四季當季食材、中醫、醃漬、料理、食材挑選貫穿,排版清楚、精緻插畫、知識圖解,讓料理變成輕鬆有趣的知識學習。以下為訂閱讀者的回饋。


《讀者-黃小姐》
謝謝您們的用心與堅持,我完全信任酸女孩;不帶入任何商業廣告很不容易,個人認為這是維持專業的表徵之一,加油。

《讀者-蔡先生》
食譜圖文排版清爽、說明簡易明瞭,內容也能兼顧多元料理需求,而未侷限或偏好特定料理方式,對我來說,是有助於讀者掌握季節食材特性,除了學習料理作法,也會刺激延伸學習的誘因,是一本很棒的雜誌!

《讀者-趙小姐》
謝謝你們對當季食材等介紹,讓人對當季的東西比較有敏感度,挑選和中醫的角度讓我對安排家人的飲食有很多進步,老公也說變好吃了,菜色也多樣化了!







備註:
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讀者感動分享!四季料理知識書,陪您走入廚房輕鬆料理!

 

台灣第一本!順應四季料理知識書 – 堅持創作好內容

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