無法抗拒的台灣小吃書!古早味懷舊美食

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台灣小吃書特色介紹:

★47道台灣小吃詳細收錄,成功率高!
詳盡步驟搭配料理圖片,跟著做,保證不失敗。書中特別標示出季節食材盛產時間、美味小撇步,讓您可以跟著對的季節吃對的食物。

★小吃美味拆解,做出喜愛的口感、風味
實驗拆解小吃,滷味、鹹酥雞、鹽水雞、滷肉飯、蔥油餅等......,各有好吃的關鍵因素,只要掌握食材、技巧,在家也能做出熟悉的味道。

★創新設計,古早味活出新樣貌
以新一代攝影美感、視覺風格重新詮釋台灣小吃,讓人重新愛上古早味。

3大單元企劃!47道台灣小吃食譜!
第一單元-路邊攤小吃: 滷味、鹹酥雞、鹹水雞、雞肉飯、滷肉飯..等。  
第二單元-懷舊米食&麵餅 :  蔥油餅、純米蘿蔔糕、米苔目、刈包、南北粽..等。
第三單元-古早味點心 : 鳳梨乾、蜜芋頭、三色涼圓、蜜餞、芝麻球..等。


單元設計排版: 第一單元~路邊攤小吃,無法抗拒的台灣美味!

嘉義雞肉飯 :  雞油、油蔥、雞高湯 3 味一體



相對健康鹽水雞,拆解美味4關鍵,創造肉鮮皮脆不死鹹!



鹽水雞黃金調味比例,自家還原,超美味!



打造理想型滷肉飯,全面4解構,口感、香氣、色澤、米飯科學拆解。


一次上手! 五花肉丁滷肉飯,油質瘦肉比例剛剛好




鹹粥,4種型態演繹,濃粥、稀飯、飯湯各有特色



單元設計排版: 第二單元~懷舊米食&麵餅,古早味新手法!

米苔目,世代傳承,鹹食、甜點兩相宜



刈包,滷五花+酸菜,電鍋輕鬆滷出融化入口的五花肉



理解麵團原理,在家自製蔥油餅,打造 3 款蔥油餅!


極低卡・蔥油餅,燙麵麵糰+橄欖油,一層油創造多層次




單元設計排版: 第三單元~古早味點心,喚起你的兒時回憶

太陽鳳梨乾,免加糖、免烤箱!



粉味蜜芋頭,選對芋頭,外Q內鬆沒問題!



三色地瓜涼圓,Q彈冰涼,一口接一口!







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