第3輯【秋季刊】(味噌&煎烤) 高溫料理迸發出的火熱美味,探索食材與溫度的美味方程式

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第三輯秋季刊(味噌&煎烤)
面對又愛又怕的高溫烹調,該如何才能輕鬆駕馭且避開影響健康的疑慮呢?讓我們從中醫師、科學廚藝家以及專業廚師們的角度,一次掌握這美味烹調技巧!

許多主婦很害怕高溫料理食材,不是外面焦了裡面還沒熟,就是煎條魚煎到面目全非。其實高溫料理有許多簡單的小技巧,只要掌握得好,就能輕鬆料理。這次特別邀請到有「亞洲廚神」之稱的李佳其主廚、穗穗念主廚史法蘭及芭蕉小喜主廚陳香伶,一起分享在家也能輕鬆上手的高溫料理食譜。

秋季刊單元企劃
蔬果變身企劃|營養滿點卻不討喜的秋葵和椒類。
中醫看料理|正確烘烤照樣嚐美食。
料理食驗室|一次搞懂梅納反應和焦糖化。
封面故事|跟著主廚,在家也能掌握高溫烹調技巧。
主題食材|日本主婦的萬用調味料-味噌。
食材延伸料理|味噌・襯出食物的鮮滋味!

 8 成讀者,肯定四季料理知識書之內容議題、排版、插畫設計。

酸女孩,四季料理知識書,突破出版界傳統內容觀點,以四季當季食材、中醫、醃漬、料理、食材挑選貫穿,排版清楚、精緻插畫、知識圖解,讓料理變成輕鬆有趣的知識學習。以下為訂閱讀者的回饋。


《讀者-黃小姐》
謝謝您們的用心與堅持,我完全信任酸女孩;不帶入任何商業廣告很不容易,個人認為這是維持專業的表徵之一,加油。

《讀者-蔡先生》
食譜圖文排版清爽、說明簡易明瞭,內容也能兼顧多元料理需求,而未侷限或偏好特定料理方式,對我來說,是有助於讀者掌握季節食材特性,除了學習料理作法,也會刺激延伸學習的誘因,是一本很棒的雜誌!

《讀者-趙小姐》
謝謝你們對當季食材等介紹,讓人對當季的東西比較有敏感度,挑選和中醫的角度讓我對安排家人的飲食有很多進步,老公也說變好吃了,菜色也多樣化了!













備註:
1. 酸女孩四季料理知識書屬「報紙、期刊或雜誌」,依據行政院消費者保護處公告,已排除消保法七日猶豫期無條件解除之適用,將不受理退換,請確認後再進行購買,感謝。

讀者感動分享!四季料理知識書,陪您走入廚房輕鬆料理!

 

台灣第一本!順應四季料理知識書 – 堅持創作好內容

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