淺漬醋,中西式料理一罐搞定!創意西式變化2道料理

創意料理1:窮人魚子醬,在家享受高級西式料理!

1.將茄子洗淨、戳洞,表面抹油,進烤箱以180度,烤至軟(約20分鐘)後,取出放涼備用。

*備註:茄子進烤箱前務必戳洞,以免茄子內水分無法釋出,導致爆裂。

2.將香菜、薄荷葉洗淨擦乾(建議洗淨後,放進冷藏吹至乾,可延長醬料保存時間)。

3.放涼的茄子以刀劃開,將茄肉刮下,與香菜、薄荷葉、蒜碎放入調理機,稍微打一下。
*為保留口感,所以稍微打2-3下即可,勿打太碎或打成泥。

4.倒出打好的茄子,放入淺漬醋白乳酪15g(可以無糖希臘優格或酸奶代替)、橄欖油、鹽、胡椒與馬郁蘭1g(可省略或以乾燥奧勒岡代替),拌均勻即可。
*放入冷藏可保存2週。

 

 

創意料理2:鳳梨西瓜爽,3步驟完成派對小點!鳳梨選帶酸度佳!

1.將淺漬醋10g、味噌20g、檸檬汁2g(不嗜酸者可省略)、辣椒粉混合拌勻;薄荷葉切碎備用。

2.鳳梨及西瓜切成同等大小。

3.西瓜抹上,作法1混合醬汁,放上薄荷碎,再放上鳳梨串起,即完成。

 

★淺漬醋,天然釀造,酸甜提鮮一次搞定!

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