秋天吃柿子,喜歡吃硬? 吃軟? 我們不把柿子當水果,脆柿子結合創意義式溫沙拉吃法,柿子含有大量水溶性纖維,能幫助腸胃代謝消化,柿子烤過後,讓當季蔬菜更甘甜,能輕鬆搞定不愛吃蔬菜的小朋友喔

 

【食材】

脆柿子一顆、青花菜半顆、甜椒半顆(自行選擇顏色)、洋蔥半顆、橄欖油一適量、鹽麴2~3小匙、淺漬醋30ml、堅果適量。

 

【作法】

1. 將柿子、青菜菜、甜椒、洋蔥切塊,淋上橄欖油,加入鹽麴、黑胡椒

2. 放入烤箱溫度200-220度,烤30鐘。

3. 烤箱取出,淋上淺漬醋,喜歡酸一點,可以再將百香果汁加入。

4. 撒上堅果,完成。

 

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EP22|你還只是把柿子當水果吃嗎? 四種高質感柿子創意料理這樣做!

 
邀請宜蘭蔬食創意主廚Erica,運用地中海、異國料理手法,給妳吃柿全新感受,運用柿子,從脆慢慢熟成變軟,再變成柿子乾,一次給你四種高質感柿子創意料理。