秋天是蓮藕盛產的季節,在秋老虎發威的時候,正適合食用蓮藕、地瓜、南瓜等補水滋潤的根莖類食材,同時調味上也能調整成少辛多酸的風味。這道桂花糖醋蓮藕,酸酸甜甜帶著桂花的香氣,蓮藕吃起來脆中帶鬆,滋味非常迷人。

 

【食材】

蓮藕150克、淺漬醋60克、鹽麴1小匙、桂花1/2小匙

 

【作法】

1.將淺漬醋、鹽麴混合,以小火煮滾後加入桂花。

2.放入切小塊的蓮藕,煮滾後關火。

3.涼後,放入乾淨的容器中,放入冰箱入味1~2天即可食用。建議一周內食用完畢。

 

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