不必出門,我家就是居酒屋!買些喜歡的酒,再準備點下酒菜,在家也能輕鬆小酌,讓自己好好放鬆,紓解平時壓力。
酸女孩與大家分享3道,簡單快速的美味下酒菜,運用天然釀造「淺漬醋」,無須其他調味,低熱量兼顧微飽足感,微酸微甜超開胃,招待好友也超適合!
第1道:芝麻醬涼拌番茄,低卡健康,補充維他命C!
【美味的關鍵】
● 加入少量的「醋」,是爽口的關鍵!
●「芝麻」一定要焙香!
● 稍微「冰一下」更美味!
【食材】
小番茄大約20~25顆、黑白芝麻各10克、淺漬醋1茶匙、橄欖油1大匙。
【作法】
1. 將番茄對半切,加入淺漬醋,拌勻後靜置冰箱15分鐘。
2. 將黑白芝麻小火烤焙,使其釋放香氣。
3. 將芝麻磨碎,不用全碎,留有一點芝麻粒的口感也很好。
4. 從冰箱取出番茄後,將多餘的醃汁倒入一碗中,並加入橄欖油1大匙,用打蛋器(或叉子),快速攪拌,使其乳化。
5. 等水分與油脂乳完成乳化後,會出現美麗的亮澤,再加入碎芝麻。
6. 將芝麻醬拌入番茄,完成。
第2道:【味噌海苔豆皮與糖醋小黃瓜】減糖做法,下酒經典百搭!