冬春之際,白花椰菜盛產,加入咖哩,運用果汁機,30分鐘完成暖身蔬菜湯,再加入優質蛋白質豆腐,營養完整,是蔬食族非常容易上手的料理濃湯!

 

【咖哩白花椰濃湯】

 

【食材】2~3人份

白花椰120克、洋蔥30克、芹菜20克、藜麥20克、熱水200克、牛奶100克、咖哩粉1小匙、鹽麴1小匙、橄欖油1大匙

 

 【作法】

1. 取一鍋開中火,倒入1大匙橄欖油,將切細的洋蔥放入炒至透明。

 

2. 加入咖哩粉翻炒。

 

3. 放入白花椰菜、芹菜翻炒均勻。

 

4. 倒入熱水煮滾,白花椰菜由白轉較為透明即可關火。

 

5. 放入果汁機,加入鹽麴1小匙,使其帶出白花椰菜鮮甜度,再一起打勻。

 

6. 再次倒入鍋中,加入牛奶煮至小滾即完成。

 

7. 想要增添飽足感與口感,可以加入QQ的藜麥。藜麥洗淨,放入滾水中,煮12~15分鐘即可。

 

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